Menu Confiance | Chef Emmanuel Ruz
Data e hora
14 de dez de 2018 às 22:00 - 01:30
Local do evento
Alma Chef | Casa de Gastronomia
R. Curitiba, 2081
Belo Horizonte, MG - Brasil
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Organizador do evento
Alma Chef Casa de Gastronomia
O Alma Chef convida você para uma noite repleta de novos sabores e descobertas. No Menu Confiance de Emmanuel Ruz, o premiado Chef da nossa cozinha apresenta suas criações em vários tempos para um seleto grupo de visitantes. Veja de perto o vencedor da Estrela Michelin mostrar toda a sua técnica e criatividade em uma experiência gastronômica completa e exclusiva. Vagas limitadas. Faça sua reserva. TEMPOS 1. Gasparccio de Tomate e Basílico com Sorbet de Manjericão. 2. Salmão Fumê, Salada de Erva Doce, Vinagrete de Manga e Coco e Geléia de Pimenta. 3. Ovo Perfeito, Creme de Parmesão, Aspargos Verde e Telha de Pão. 4. Dourado, Pupunha Grelhado e Creme de Café 5. Raviolle de Costela de Boi e Creme de Champignon Trufado 6. Carre de Cordeiro em Crosta de Ervas, Paillasson de Baroa, Alho, Tomate Confit e Alecrim. 7. Queijo Minas, Biscoito de Parmesão e Frutas Secas 8. Flan ce Coco, Marmelada de Frutas, Farofa de Chocolate e Sorvete de Pão de Queijo. O CHEF O mais novo Chef do Alma Chef poderia ser descrito como o d'Artagnan da Cozinha Provençal. Reconhecido no Guia Michelin, três vezes pontuado pelo Le Gault Millau, referenciado no Guia Gantié e com participação nos eventos das Estrelas de Mougins, Emmanuel é um dos grandes líderes defensores da culinária local por promover a sua região no Brasil. Em sua brilhante trajetória, abriu as portas do restaurante Lou Fassum, em Plascassier, e teve passagem pela Red Hat, em Dijon, pelo Hotel de la Poste, em Avalon, Les Gourmets, em Marsannay e La Potinière, em Cannes, além de ter se tornado Chef do melhor restaurante da Europa Oriental.
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