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Menu Especial de Páscoa | Chef Ana Clara Valadares

Data e hora

17 de abr de 2019 às 23:00 - 01:30

Local do evento

Alma Chef | Casa de Gastronomia
R. Curitiba, 2081
Belo Horizonte, MG - Brasil
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Organizador do evento

Alma Chef Casa de Gastronomia

A Páscoa é uma data para ser celebrada entre mesa farta e muita alegria. Pensando nisso a Chef Ana Clara Valadares preparou uma Aula Show para ensinar um banquete completo. Nessa aula você aprenderá um petisco, uma entrada, cinco preparações e uma sobremesa para uma comemoração recheada de delícias.


O que será ensinado

Petisco:

-Bolinho de bacalhau com emulsão de queijo canastra


Entrada:

-Salada de feijão fradinho com rúcula, vinagrete de laranja e tomate sweet grape


Banquete de Páscoa:

-Bacalhau Confit

-Galeto na Brasa

-Batata de Bacalhau com azeitonas, tomate sweet grape, alho assado e aliche

-Arroz Rico, com gengibre, cardamomo e abóbora

-Farofa Crocante de amêndoas


Sobremesa:

-Tarte au chocolat com rum e calda de laranja


A chef

Formada em Gastronomia em 2017, Ana Clara Valadares teve passagens pela badalada Drinkeria Meet Me, pelo italiano Est! Est! Est!, e pela

Cozinha Tupis. Seu último restaurante foi o Trindade, onde liderou a equipe de cozinha por um ano ao lado do Chef Fred Trindade e pôde ter um maior contato com a gastronomia mineira contemporânea. Ana é subchef do Alma e responsável pelo serviço de jantar do restaurante ao lado do chef Caio Soter e Chef Felipe Rameh.

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