Menu Mar e Terra | Chefs Caio Soter e Sophia Ávila
Data e hora
17 de out de 2018 às 22:30 - 01:30
Local do evento
Alma Chef | Casa de Gastronomia
R. Curitiba, 2081
Belo Horizonte, MG - Brasil
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Organizador do evento
Alma Chef Casa de Gastronomia
Nessa Aula Show inspiradora, Caio Soter e Sophia Ávila trarão para a nossa cozinha toda a riqueza de sabores do mar e da terra, combinando-os de maneira criativa, única e surpreendente. Uma excelente pedida para dar um toque especial à sua noite de quarta. O QUE SERÁ ENSINADO - Camarão grelhado com bacon sobre purê de ervilha e salada de pancs - Mil folhas da terra com porco desfiado e bisque de ostra - Pato com rôti de tucupi, pirarucu prensado, coração de galinha e aligot de pipoca - Terra de chocolate com frutas da estação e crumble de alga nori com sementes OS CHEFS Sophia Ávila é formada em Nutrição pela UFMG e descobriu sua paixão pela cozinha durante a faculdade, quando decidiu cursar, também, Gastronomia no SENAC. Tem passagens como trainee pela Nestlé e pelo Estrela Michelin Olympe, com o premiado Chef Thomas Troisgros. Participou, ainda, de diversos eventos ligados à gastronomia e foi premiada em competições técnicas. Tem como sua marca a mistura de sabores inusitados e texturas e belos empratamentos. Caio Soter é um dos cozinheiros por trás da Umami Steaks, pioneira na produção e uso de Dry Aged em Belo Horizonte. Cozinha desde os 19 anos, quando descobriu sua paixão pela gastronomia durante a faculdade de Direito. Nos últimos anos, participou de diversos eventos gastronômicos, foi convidado para cozinhar em restaurantes renomados e foi premiado em competições técnicas. Em suas aulas, eventos e jantares, Caio deixa a marca da regionalidade, priorizando a utilização de ingredientes sazonais e locais.
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